Latte, sale e caglio: il Parmigiano Reggiano nasce da tre ingredienti, senza aggiunta di additivi o conservanti. A caratterizzarlo contribuiscono anche il territorio e il lavoro dei casari.
La sua zona di origine comprende Parma, Reggio Emilia, Modena e parti delle province di Bologna e Mantova. La stagionatura offre espressioni diverse del formaggio, da conoscere attraverso consistenza, aromi e assaggio.
In cucina, questa varietà suggerisce utilizzi differenti: scaglie da gustare da sole, abbinamenti con la frutta oppure una grattugiata sulla pasta. Sono idee di servizio della redazione: il modo migliore di scegliere resta conoscere la maturazione e provare il prodotto.